Devilish Delights

Pár napja valami étcsokis desszert után kutatva akadtam rá erre a sütire, ami végül teljesen levette a lábáról a fogyasztókat. Az eredeti recepttel sokra nem fogtok menni, de megpróbálom elmesélni, hogyan lett belőle mégis valami nagyon finom! :D

ingredients

• 6tablespoons  all-purpose flour
• 1/2teaspoon  baking powder
• 1/8teaspoon  salt
• 2eggs
• 1/2cup  sugar
• 1 - 2tablespoons  coffee liqueur or strong brewed espresso
• 2teaspoons  vanilla
• 10ounces  espresso-flavor chocolate baking bar or bittersweet (67 percent cocoa) chocolate bar, chopped
• 2tablespoons  butter
• 12ounces  dark (70 percent cocoa) chocolate baking bar, chopped

A teljes receptet itt találjátok.

Vagyis eredetileg két féle csoki kellene hozzá, egy kávés és egy sima magas kakaótartalmú étcsoki. Mivel ez itt nem Amerika, hanem Neverland, én maradtam a simánál. Fontos, hogy nem érdemes spórolni. Legyen az a csoki 70%-os.

Én kapásból mondom, hogy az eredeti receptből nem lesz 36 darab, de még a duplából sem, kevesebbnek viszont nem érdemes nekiállni, úgyhogy akkor vázolnám:

4 tojás

1 bögre kristálycukor

1 cs bourbon vaníliás cukor

1,5 cs Dr. Oetker sütőpor 

Kezdetnek 6 púpozott evőkanál liszt

3-4 evőkanál erős presszókávé

3 tábla 70%-os étcsoki (lehet négy is, ha több csokidarabot szeretnétek a sütikbe)

3-4  evőkanál vaj (nem margarin)

kakaópor

csipetnyi só

A sütőt 190 fokra előmelegítjük. 

A tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük (lehetőség szerint robotgéppel dolgozzunk), majd hozzáadjuk a kihűlt kávét. Közben 2 tábla étcsokit gőz felett egy hőálló tálban felolvasztunk a vajjal, a többit apró darabokra vágjuk vagy tördeljük.

A tojáshoz keverjük az olvadt csokoládét jól összemixeljük, majd beleszitáljuk a liszt, só és sütőpor keverékét. Ezt is jól összedolgozzuk. Na most kaptunk egy olyan folyós keveréket, hogy ebből az életben nem lennének cuki kis cookie-k, de megoldjuk. Jöhet bele még egy kis liszt, és egy rakat igazi kakaópor. Annyi, hogy már keverőkanállal is alig tudjuk eldolgozni a tésztát. Sűrű, fényes, "húzós" masszát kell kapni, de még éppen lehessen kanállal adagolni. Legvégül hozzákeverjük az összetört étcsokit. Ennél jobban nem tudom körülírni, mérni viszont sosem szoktam az ilyesmit. :D

Amikor ez megvan a sütőpapírral bélelt tepsire kb evőkanálnyi kupacokat adagolunk 2-3 centire egymástól és először 8 percig, majd ellenőrzés után ha szükséges, még maximum 2, tehát összesen 10 percig sütjük őket.

Rácson, vagy papírtörlőn hagyjuk kihűlni, ha ezt véletlenül túlélnék, fém dobozban tárolhatóak a következő 5 percben, amíg valaki nem falja fel őket. :D