Jamie's 30 minute meals

Tegnap este félholtan rákattantam a Jamie's 30 minute meals videókra, ahol az egyik legnagyobb istenkirály, Jamie Oliver mutatja meg, hogy lehet 30 perc alatt 3 fogásos kajákat összedobni. Olyan átélléssel nyomja, hogy esküszöm - újra - beleszerettem. A mai menüt ő inspirálta. :) Lesz még pár hasonló szerintem.... :)

Korianderes csirkemell brokkolis krumplipürével és kevert salátával

Hozzávalók 4 főre (attól függ mekkora fők :D)
A chirkéhez
80-100 dkg of chirkemell :)
2 csomag koriander zöld (otthon talán a Fővám téren az ázsiai boltban vagy a Lehel csarnokban lehet kapni, itt utánad vágják 50 centért a legközelebbi Safewayben)
1 csomag of petrezselyem
1 fél lilahagyma (itt red onion - valószínűleg színvakok)
2 gerezd fokhagyma (itt semmi íze...)
2 tbsp olívaolaj
Jack Daniel's Honey Dijon mustard (na ezt otthon tuti nem kapni, úgyhogy mustár legyen, lehetőleg dijoni, és egy kanál méz) Amúgy ez a legfinomabb mustár, amit valaha ettem!!!
Chili vagy jalapeno, vagy erős paprika
1 lime leve
só
bors

A mashed krumplihoz
kb 1 kg krumpli
egy kisebb fej (kb 40 dkg) brokkoli
só
bors
pici vaj vagy margarin
fokhagymasó
(ha lenne szerecsendió, tettem volna bele, mert attól lett volna igazán jó)

Salátához
Római saláta, vagy ennek híján jégsali
Paradicsom
A lilahagyma másik fele
A koriander másik fele
A petrezselyemzöld másik fele
A jalapeno másik fele
Zellerszár (vagy uborka, vagy ami van és bele lehet tenni egy salátába)
1 másik lime live
Olíva olaj
Só
Bors

Step 1:
Ha friss és szép a krumpli, és még sárga héjú is, mint ez volt, elég csak megmosni és feldarabolva feltenni főni, sós hideg vízben a brokkoli torzsájával együtt. Nem kell pucolni, spórolsz 10 percet. Ettől ilyen jók ezek a 30 perces receptek. Ha már majdnem megpuhult, adjuk hozzá a brokkoli virágokat is és főzzük puhára.

Step 2:
Készítsük el a szószt a csirkéhez. Ha van otthon aprítótok, mák. Ha turmixgépetek van, megoldható, ha egyik sincs, nehéz lesz. A lényeg, hogy a hozzávalókat a - csirke kivételével - turmixoljuk össze, így egy ronda és nagyon finom zöld masszát kapunk. Ha turmixgépben csináljuk, több vízre lesz hozzá szükség, különben nem fogja összeaprítani, de a lényeg, hogy túlzottan ne legyen híg. Ebbe beleforgathatjuk a csirkemellet, amit megmostunk és feldaraboltunk normál méretű szeletekre, majd megsóztunk és megborsoztunk. Ezután fektessük egy jénaiba és kb 190 fokon kezdjük el sütni. Ha megpuhult a csirke, csak pirítsuk át egy kis mustárral elkevert olajjal  meglocsolva, és isteni lesz!

Step 3:
A saláta összetevőit aprítsuk össze és keverjük el egy nagy tálban. Legyen a látvány rusztikus, ahogy Jamie mondaná, azzaz b@sszunk bele mindent úgy nagyjából összevágva, kivéve a hagymát, amit aprítsunk fel normálisan, mintha csak pörkölthöz vágnánk fel. Ezután sózzuk, borsozzuk, facsarjuk rá a lime levét és locsoljuk meg olívaolajjal, keverjük össze és kész.
Easy or not? :D

Step 4:
A még forró, de leszűrt krumplit és brokkolit előbb nyomjuk össze krumplinyomóval, majd sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá egy kis vajat, olívaolajat és fokhagymasót, majd keverjük jól el robotgéppel, de nem baj, ha darabos, vagyis rusztikus marad.

Step 5:
Tálaljuk. Gyors, egyszerű, nem drága, finom, zseniális, friss, nem megszokott ízek csodálatos kombinációja. Egy tipp, ha nem találtok koriandert, használjatok petrezselymet és koriander magot. Nem lesz ugyanaz, de szerintem közelíteni fog.

Step +1: desszert - mivel még nem vagyok Jamie, nem megy az is rövid idő alatt, de gyakorlok. Addig is marad a fehér csokis - málnás - étcsoki darabos Häagen-Dazs, ami nem rossz, de nyomába sem ér a Ben&Jerry's jégkrémnek... Főleg a Chunky Monkey-nak, ami banán jégkrém étcsoki és dió darabokkal. Leírhatatlan. És hízlal. :D

Nehézség:
Közepes

Ár:
$$$ (drága a hús...)

Idő (ÚJ!)
Némi gyakorlás után tényleg meg lehet csinálni 30 perc alatt, ha elő van minden készítve, elő van melegítve a sütő, stb. Nekem úgy 50 perc kellett A-Z-ig, de egy darabig nem találtam a sütőn a grill funkciót, mert itt Broiled vagy mi van ráírva. :D

30 napja nem ettem?

De. :) Csak nem nagyon volt időm főzni, pláne nem leírni. De most eljött a nagy nap, végre!
Először jöjjön egy kis összefoglaló. Mióta anyagi lehetőségeim kicsivel jobbak, és mióta végigkísérleteztem pár dolgot, azt kell mondjam helyrejött a táplálkozásom nagyjából.
Amit száműztem végleg az a "rendes" (nem laktózmentes) tej, az Oreo és társai, a mindenféle agyontömött cookiek és csokik (amiből még a Cadbury sem finom itt), helyette inkább sütök, ha nagyon édességet akarok, de mostanában inkább a Broadmoor Café választékára hagyatkozok. Idő és energia hiányában. Hát hiába, mikor időm volt, pénzem nem volt, mióta több pénzem van, időm nincsen. :D Mókás, nem? (oké, a jégkrémre rákattantam, a Ben&Jerry's a világ legnagyobb királysága!!!)
Szóval a Café. Ez bizonyára vicces lesz azoknak, akik ugyanúgy ismerik a választékot... Erősítsetek meg, hogy az évek alatt semmit sem változott!

A változatosság... na az nem itt kezdődik. Haladjunk tehát végig a pultokon. Amint beérsz, megtalálod a kész szenvicseket és salátákat (no way, ki tudja mi van benne...) majd a napi menüt, ez általában két főétel valamilyen kombinációban. Mondjuk hús (marha, sertés, hal, csirke), tészta (linguini, penne, mac'n'cheese, vagy mac'n'cheese... mást nem nagyon ismernek), valami mártás feltéve, hogy maga az étel nem mártásban úszik eleve. Ez vagy barna, vagy sárga, ritkábban fehér, sűrűbben alapból valami paradicsomos cucc van. Köret: krumpli any style, zöldség (vegie), chips, rizs, kukorica, ilyesmik.  Én általában ezt a részt kihagyom. Kb 3,5 $ a főétel és általában se nem nagy, se nem finom, bár volt már üdítő kivétel. Többnyire akkor szoktam enni, ha halas kaja van.

Ezután a Pizza station következik. Ezt sem cifrázzák túl, de legalább finom. Ellenben lassú, 30 perces break-be nem igazán fér bele, hogy minimum 8 percet várj a pizzára. Van cheese, pepperoni(az a kolbász, nem a paprika)&cheese és B'moor pizza, amire rászórják azt, ami van a pultban. Egy bajom van a pizzával, azon kívül, hogy nem gyors mégpedig, hogy zsíros. :S
A grill rész az, ahol többnyire rendelek. Lehet kérni csirkemellett, steaket (lassú, drágább), vagy grillezett szendvicset (Lilla kedvencét szoktam néha: sajt+gomba), itt viszonylag nagy a variációk száma, legalább 10, ha a kenyeret is belevesszük. Előnye, hogy olcsó, gyors, hátránya, hogy valamiért ezt is olajjal locsolják sütés közben, mert itt nem grillsütőben sütik, hanem rostlapon, mint mindent. Van még hamburger, ami egyrészt gyors, másrészt nagy, és van barna zsemléjük is. Hátránya, hogy már hányok tőle. A philly steak szendvics nem rossz, de nem európai ízlelőbimbókra van szerintem kitalálva. Húscafatok zöldségcafatokkal, hot-dog kifliben. A french dip az egyik legrosszabb volt, amit ettem. Húslével locsolt húscafatok hot-dog kifliben, húslével. Ízetlen, zsíros, nem jó, na...
Ami sokszor elcsábít, szintén itt található és sültkrumplinak hívják. Utálom, hogy így van, de megveszek érte, és bár világ életemben utáltam ezt a kombinációt, de itt ketchuppal és majonézzel eszem... Ne vessetek meg nagyon. :D
A következő rész a szendvics-gyár. Nem rossz, össze tudod válogatni a saját fullos szendvicsed, és bármit kérsz bele ugyanannyiba kerül. Hátránya, hogy ugyanúgy 2,5 $+tax. Ellenben gyors, és a tonhalas nagyon fincsi! :)
Középen van saláta bár, ami szintén nem rossz, de mióta pocsék ráksalátát ettem, nem nagyon próbálkozom. Meggyőződésem, hogy a saláták az aktuális banquett kínálata szerint vannak összeválogatva, leszámítva az állandó zöldsaláta mixet és a bébi spenótot. Ezen kívül van gyümölcs, ami itt (ellenben az otthonival) ritkán tartalmaz almát. Többnyire görögdinnye (finom), zöld sárgadinnye(finom), sárgadinnye(nagyon rossz és amúgy sem szeretem), ananász (állandóan azt válogatom), szőlő (ez is édes itt, mint minden), ritkán narancs, vagy kiwi, ami többynire túlérett.
Ja, és bébi spenót, amit rendszerint átszórnak a mellette lévő chafingből...
A pult másik felén zöldségek vannak, magukban, hagyma, olíva bogyó, természetesen LOW FAT dressingek, toppingok (magok, parmezán, bacon), a tetején pedig az a rész, ahonnan soha nem eszek. Chips, cracker, egyéb snackek, csomagolva, természetesen. Ja, és van még mindig két féle leves, vagy többnyire chili és valami leves szerűség. A clam chowder ilyen tejszínes izé, nem rossz, csak annyira tömény, és annyira tejes, hogy nem bírom megenni. A paradicsom levesük viszont kifejezetten jó.
A kedvenc hűtőm a desszertes. A nyugtán úgy szerepel, hogy dessert of the day, de mi tudjuk, hogy ez valójában dessert of yesterday. :D Ezen mindig röhögünk. Szintén a banquettekről megmaradt cucc, ellenben ennek általában örülünk, mert nagyon finomak. A csokitorta málna öntettel valami eszméletlen, de a mascarponés vagy más krémes sütik is verhetetlenek. Nem... ha ezt eszem nem számolok kalóriát.
Mellette ott a csavarosfagyigép... koktélcseresznye, csokiszósz, édestölcsér. Pfujj!!! :D Cookiek, szintén pfujj! Főleg a mályvacukros-vörösáfonyás, az valami borzalom! :D
És az életmentő OPEN FOOD, vagyis a péksütik. Mindig van, csak nem mindig friss. Ellenben, ha friss, akkor nagyon jó. Két hónapig hittem, hogy a danish (kerek izé, közepén valami krémmel, vagy gyümölccsel) vanília pudingos, mire kiderült, hogy krémsajtos (itt az ugye minden változatban fut, lásd cheese cake pl), van cinamon roll, vagyis fahéjas csiga. Sajnos az is nagyon finom. Croissant, mindenféle táska, meg természetesen muffin. A bluberry (áfonya) isteni. Magas kalóriatartalmuk és könnyű hozzáférhetőségük mellett legnagyobb előnyük, hogy kerek 25 centbe kerülnek, vagyis kb 50 forintba. Ugyanezt a vendég 4 $-ért rendelheti meg... :D

Van még kávés-üdítős (majdnem azt írtam, hogy coffee és soda station) rész, ahol lehet ice tea-t is inni, amit jobb ha hamar megtanultok, hogy amennyiben az nem külön jelzett, ez itt se nem édes, se nem hideg. Hanem csak egy sima erős tea, amit jégre kell tölteni és te ízesíted be.
E nélkül ihatatlan. Mint az üdítők is. A limonádékban úszik a cukor, colát meg ugye csak whiskyvel iszunk...
Van még persze condiment (ketchap, mustár, majonéz, meg mindenféle nyenyó, amit a kajára lehet önteni, tabasco, A1 steak szósz, stb) és a legfontosabb: só és bors!!! Azzal, mint tudjuk, mindent meg lehet enni!

A Café tehát unalmas. Minden nap ugyanez van. Hogy miért jó mégis? Mert meleg kaját ehetsz, normális adagokat és max 5 $-ből megoldod. De akkor nagyon-nagyon telezabáltad magad.
Nekem egy normál ebéd 2,5-3 $-ból kijön. Főétel+desszert vagy gyümölcs. Mondjatok otthon egy helyet, ahol ezt megoldod 6-700 forintból?
Szóval jó biznisz ez mindenkinek. Csak már néha tényleg nagyon szenvedek, hogy mit egyek. :S Elvileg a saját ebéded is megmelegítheted, csak ehhez az kellene, hogy főzzek, de az minden nap nem megy, sajnos.
És őszintén, néha nem is éri meg.
Szerencsére, mióta room service-n vagyok, napközben azt eszek, amit akarok, mert az a pár kilométer, főleg 36 fokban, mint az elmúlt napokban, bizony bőven megteszi a hatását, és csak úgy égnek a kalóriák. :D

Csirkeszárny speciálba!

Ez a recept otthoni, és csak most, csak Roninak küldeném ssssokssssokszeretettel, és azzal a kéréssel, hogy készítse el ezt alkalom adtán PG-nek és Dezsőnek, mert szeretik és mert én még egy darabig nem fogom tudni nektek elkészíteni! :(

Hozzávalók

Csirkeszárny (tekintve, kik lesznek a vendégek, úgy 1,5 kg...)
Piros paprika
Pici cípős (chayenne bors, chilli, ilyesmi)
Só
Bors
Olíva olaj
Citromlé
Méz (egyszer csináltam erdei virág mézzel, kicsit sznob, de isteni volt)
Fokhagyma (sok)

Köret:

Almás zeller saláta

Zellergumó
Granny Smith vagy Golden alma
Citromlé
Tejföl
Pici majonéz
Kevés mustár
Só
Bors

Steak burgonya

Apró burgonya, héjában megfőzve
Rozmaring
Só
Bors
Citromlé
Olíva olaj

Elkészítés:

A csirkeszárnyat megmossuk, eltávolítjuk az oda nem illő részeit (a kis pöcköt a végéről, tollat, ilyesmit) és háromszöget hajtogatunk belőle úgy, hogy a végét aláhajtjuk.
Egy nagy tálban összekeverjük az olajat a piros paprikával, összenyomott fokhagymával, mézzel (tipp, de úgy 3-5 evőkanálnyi kell hozzá), citromlével, sóval, borssal és a cípősszel és jó alaposan beleforgatjuk a csirkeszárnyat, hogy mindegyiken mindenhol kellő mennyiségű pác legyen.
Időtől függően akár egy éjszakát is pihenhet lefóliázva a hűtőben, de ekkor a sót csak sütés előtt tegyük rá.
Sütéskor kiolajozott tepsiben először alufóliával fedve sütjük, majd ha már puha, megpirítjuk, szép pirosra (egy élmény utána elmosni a tepsit... :D ).
Közben a zellert és az almát vékony csíkokra vágjuk (gyufaszálnyira, vagy nagyon picivel vastagabbra) és lelocsoljuk citromlével. Egy tálban elkeverjük a tejfölt, a majonézt, pici mustárral sóval és borssal, és beleforgatjuk a zellert és az almát. Ha kell, egy kis citromlevet tegyünk még bele, hogy savanykás legyen. Fele joghurt - fele tejföllel is jó lehet, a lényeg, hogy ne egy nehéz szószt készítsünk, mint pl a francia salátához, hanem egy friss, könnyű dolgot.
A steak burgonyához héjában megfőzzük a krumplit, majd mérettől függően negyedbe vagy félbe vágjuk és egy tepsibe tesszük. Meglocsoljuk olíva olajjal, sóval, borssal és rozmaringgal vastagon megszórjuk és összeforgatjuk majd szép aranybarnára sütjük ezt is.
Extra tipp: ha zellert és répát is teszel mellé, csak úgy nyersen, fűszerezve, le lesznek nyűgözve. :)
A sült zellernél nincs finomabb! :)

Mellé egy jó Coronita mixet és némi fehér bort, Dezsőnek például egy remek Tokaji Satöbbit tudnék ajánlani. :)

Enjoy!

Ár: $$

Nehézség: közepes

Miért nehéz itt elkészíteni:
Mert nem vagytok itt, hogy segítsetek megenni.
 :(

Rizs

Néha a legegyszerűbb dolgok a legjobbak. Például a mai biciklizés után semmi másra nem vágytam, csak valami gyors, egyszerű, tápláló és finom ételre. Húst nem kívántam edzés után, így született meg az alábbi "kreáció" és hozzá rögtön a pazar desszert.

Lábjegyzet: barnarizst eszem. Miért? Mert finom, egészséges, tele van tápanyaggal és mert a jázmin és basmati rizs sokkal drágább. Lehet, hogy eleinte kicsit fura az íze, de érdemes rászokni. Már otthon is ezt ettem és így már szinte ez a normális nekem. Bármit el lehet készíteni belőle, amit sima rizsből is, csak tovább kell főzni. A szintidő nálam 40-45 perc, forrás után alacsony lángon főzve, de ez a rizs típusától is függ. Ennyi idő alatt pont lehet egyet TRX-ezni és utána tusolni. :)

No de akkor jöjjön a Zöldséges Rizs elképesztően bonyolult receptje:

Hozzávalók:

Barna rizs (15-20 dkg / fő)
Kaliforniai paprika (még mindig zöld, de teljesen mindegy, lehet többféle is)
Újhagyma (vöröshagyma is jó, de így frissebb ízt kapunk, a póré viszont még tökéletes lehet)
Olíva bogyó
Olíva olaj
Bertolli Vineyard Sauce (üveges, cab.sav van benne, pardicsom alapú, all natural, minden mentes, ha ez nincs, paradicsom püré - a papír dobozos változat - és némi vörösbor kell hozzá)
Bazsalikom, oregánó, kakukkfű vagy valami olaszos fűszerkeverék
Parmezán sajt



Elkészítés:

A rizst a már említett ideig főzzük, közben azt csinálunk, amit akarunk (ide kell írnom, hogy ha megfőtt leszűrjük és átöblítjük, vagy ez egyértelmű?). Mikor már majdnem kész, összevágjuk az újhagymát (karikára) és a paprikát (kockára, hasábra, mindegy) és kevés olajon lepirítjuk, majd felöntjük a szósszal (vagy a vörösborral, majd mikor forrt egyet, a paradicsom szósszal), fűszerezzük és hozzáadjuk az olíva bogyót. Körülbelül 5 percig forraljuk alacsony hőfokon, majd összekeverjük a rizzsel és újra összeforraljuk kevergetés mellett. Kész. Parmezánt szórjunk rá tálaláskor. Enjoy!

A multi tasking jegyében közben desszertet és holnapi reggelit is készítsünk, ha már erre a 30 percre "beköltöztünk" a konyhába.
Tehát mindaddig, amíg a fenti bonyolultsággal foglalatoskodunk, a megfőtt rizs tetszőleges részét felfőzzük tejjel, tejberizsnek. Én édesítőt teszek bele, mert így lelkifurdalás nélkül készíthetem extra édesre, és egy csipet fahéjat. Sűrűn keverjük meg és alacsony lángon főzzük, hogy lehetőleg ne kelljen égett nyenyót kapargatni a lábas aljáról.
Uncsi? Mehet bele a sütéshez használt chocolate chip (vagy étcsoki), eper és kókuszreszelék vagy banán, reszelt alma, mazsola, mogyoró, amit éppen találsz. A lényeg, hogy szakadjunk el a fahéjas cukor - kakaópor kombótól, mert az unalmasat nem szeretjük! :)
Melegen is, hidegen is isteni.

Ár: $

Nehézség: nagyon könnyű

Miért nehéz itt elkészíteni:
Mert sehol sem találok vaníliás cukrot, pedig az nagyon kellene a tejberizsbe (is) :D

Lazac roston nem egyszerűen csak salátával

Mint arról már volt szó, eper szezon van, és ehhez az egyébként rémesen egyszerű ételhez is ez adta az ötletet
A lazacról itt annyit kell tudni, hogy olyan, mint a marha, vagyis teljesen közönséges és olcsó (ez a kifejezés relatív, természetesen). Egy négy normál szeletet tartalmazó csomag 4 $-ba került, tehát 800-900 forintba, ami eléggé baráti, a 10 $-os csirkéhez képest.
No, de visszatérve az unalmas kajákhoz. Ha nem mersz kockáztatni, mindig ugynazt az ízt fogod kapni, ami pedig egy idő után nagyon unalmassá válik, ezért én mindig igyekszem valami flikk-flakkot tenni bele,  valami kis extrát, amitől más lesz, jobb lesz, különleges lesz a legegyszerűbb étel is.
És sosem gondolnád, hogy az eper mennyire finom újhagymával...

Hozzávalók:

Saláta (én rómait veszek, mert elég jó ára van és nagyon sokáig eláll a hűtőben, és ráadásul finom, ropogós)
Paradicsom
Kaliforniai paprika (ez zöld volt)
Újhagyma
Zellerszár
Olíva bogyó (nem muszáj)
Eper
Parmezán sajt (nem muszáj, de itt ez is olcsó)
Lazac filé (nem füstölt, sima)
Olíva olaj
Só
Bors
Színesbors
Bazsalikom
Lime (még mindig olcsóbb, mint a citrom)

Elkészítés:

Egy tálban keverj el kevés olíva olajat lime lével (az arány 3:1), őrölt borssal, színes borssal Ezután mehetnek bele a megmosott és felvágott zöldségek és az olíva bogyó, végül az eper. Jól össze kell forgatni, és jót tesz neki, ha van egy fél órája összeérni az ízeknek.
A lazacra só és bors kerül, és csupán ki kell sütni kevés olíva olajon, amíg szép barna nem lesz. Ha megsült, még a forró serpenyőben csepegtessünk rá lime levet.
A salátát szórjuk meg parmezánnal (csak amit éppen eszünk) és tegyük rá a lazacot Ennyi.
Garantáltan ízélmény lesz! Legyetek bátrak! A saláta bármilyen más hús mellé pazar tavaszi köret! Esetleg tuningolható még szőlővel, ami szintén isteni!

Ár: $$ (egy adagra lebontva)

Elkészítés: könnyű

Miért jó?
Mert jó! Érdekes és egyedi ízkombináció.

Miért nehéz elkészíteni:

Nem nehéz elkészíteni. Ez egy kifejezetten amerika-kompatibilis étel.

Chocolate chip rye muffin with strawberry and coconut flavoured cream cheese

Magyarul Csokis rozsmuffin eperrel és kókuszos krémsajttal

Az ötlet az eperszezon kapcsán pattant ki a fejemből, és igazán semmi ördöngősség nincs benne. Még olcsó is, mert itt a Philaelphia cream cheese-t utánad vágják dupla csomagolásban 2,5$-t, de csak egy fél csomag kell hozzá...
Életem legjobb muffinja lett, szép is és az íze... Nincsenek szavak. Hogy még mellesleg viszonylag "wellness" is, az csak hab a tortán. :)

Hozzávalók (12 db)
A jól bevált muffin alaprecept:
1/2 bögre barna nádcukor
2 tojás
1/4 bögre olaj
1/2 bögre tej (nekem laktózmentes)
2 tsp szódabikarbóna (nem jó a sütőpor és itt amúgy sincs)
1 csipet só
2 bögre teljeskiőrlésű rozsliszt (most elgondolkoztam, hogy van-e nem teljes kiőrlésű...)
1 csipet fahéj
Mivel ez így nem lesz elég édes, ezért én kb 3 csomag (pici tasakos) édesítőt is tettem hozzá, ami kb 1 evőkanálnak felel meg, talán picit kevesebb.


Amitől finom lesz:
Chocolate chip - dark magyarul étcsoki
Eper pici kockákra vágva (hogy ne áztassa el, frissen szerzett ötlet alapján pici lisztbe forgattam az epret, és tökéletes lett)
Kókuszos krémsajt (nem fogjátok elhinni, kókuszreszelék kikevert krémsajttal és egy kis édesítővel, lime lével, mondjuk egy kis méz is isteni lehet bele)

Elkészítés:

A tojást és a cukrot habosra keverjük, majd mehet bele az olaj, a liszt, só, szódabikarbóna, fahéj. Jól elkeverjük (igen, robotgéppel könnyebb), majd a végén a tejjel beállítjuk a megfelelő sűrűséget. Nem biztos, hogy kell a fél pohár, de lehet az is, hogy kevés lesz. A lényeg, hogy se túl folyós, se túl sűrű ne legyen.
A legvégén beletesszük a csokit, elkeverjük, majd óvatosan összeforgatjuk az eperrel.
A muffin formába papírt teszünk (ne szivasd meg magad azzal, hogy muffin papír nélkül sütöd), majd egy evőkanál tésztát mindegyik formába, ezután egy mogyorónyi kókuszos krémsajtot a közepükbe, végül egy kisebb evőkanálnyi tésztát a tetejére úgy, hogy elfedje a krémsajtot. Elvileg ez a mennyiség pontosan 12 normál muffinra elég.
350-360 F-en, vagy 175 fokon addig sütjük, amíg kész nem lesz. Utálom a sütési időket, mert többnyire hülyeségek, ha nem sült meg, ne vegyük már ki 20 perc után. Egyébként kb ennyi kell neki, de ha beleszúrsz egy kést, és a tészta nem marad rajta, valamint szép aranybarna a teteje, akkor jó. Ha nem, akkor nem. Easy or not? :D
Agyatlan recept, nem mondom, hogy nem lehet elrontani, de nagyon nehéz. És abbahagyni az evést is. Szóval hajrá! Eper szezon van! :)

Ár: $$ otthon $$$

Nehézség: könnyű, de elrontható (mondjuk nem értem hogyan, de láttam már rá másnál példát :) )

Érdekesség: A cream cheese itt olyan, mint otthon a túró, mindenbe azt raknak.

Gulyásleves

Eredetileg ismét zöldséglevest akartam főzni, valami paradicsomos-tésztás marhahúsos kajával, de mivel közben épp apuval skypeoltam, gulyásleves lett belőle. Méghozzá nem is rossz. Az íze sokkal kevésbé telt és gazdag, mintha otthon főztem volna, de nagyon fincsi lett, főleg így másnap. A kömény, a gondolatnyi vörösbor és a csipetke hiányzik belőle, egybként hibátlan. :) Ezúton is köszi Ildinek a pirospaprikát, sajnos már alig van belőle, de hát a Safewayben úgyis lehet kapni, csupán 8 $ egy kb 10 dekás tasak... rabló banda! :D

Hozzávalók (kb 3-4 adag):

1 fej vöröshagyma
kb 23-30 dkg arra alkalmasnak ítélt marha hús - mivel nekem most ez volt itthon, én marha csíkokból csináltam, de őszintén szólva nem nagyon tudom beazonosítani a részeket, a lényeg, hogy ne legyen túl kövér
2-3 szál répa
1 szál paszternák (lehet kapni a Safewayben! :) )
2-3 szál szárzeller
Petrezselyemzöld (én elfelejtettem beletenni)
4-5 kisebb krumpli (lehetőleg a piros héjút vegyétek meg)
2 gerezd fokhagyma
2 tbsp vörösbor (ha lenne)
1 tsp kömény (ha lenne)
2 tsp piros paprika
olaj
só
bors
picicípős (én salsa mixet használtam, ami 3x durvább, mint az erős pista, úgyhogy csak óvatosan)

Elkészítés:

Ahogy azt még anyutól megtanultam: a jó pörkölt alapja a jó pörköltalap! :) És ez tényleg így van. Ha nem hagysz időt a hagymának, hogy kellően megdinsztelődjön az olajon (20-30 perc alacsony fokozaton), akkor az egész el van rontva. Ennyi minimum kell, és közben sokat kell keverni, hogy még véletlenül se égjen le. Ha pörköltet főzök, 2-3 fej hagymával kezdem, de leveshez szerintem elég az 1, maximum kettő, attól is függ, mennyi a hús.
Ha a hagyma kész, mehet rá az összekockázott marhahús, majd addig kell kevergetni, amíg rá nem kerül a "pör" :D. Mert ugye attól pörkölt, hogy ezen a hagymás alapon megpörzsölődik. :)
Ezután mehet rá a felkarikázott répa, paszternák, zeller, a fokhagyma, kicsit ezzel is össze kell dinsztelni, és végül a só, bors, egyéb ízesítők (kömény, vörösbor) ha lennének, majd a pirospaprika. Ezután fel lehet engedni vízzel. Kb 1-1,5 óra biztosan kell neki, hogy elkészüljön, mert én mindig csak gyöngyözve főzöm a levest (ahogy anyutól tanultam még a húslevesnél). Nyilván, ha a hús nem elég puha, akkor ez változhat. A krumplit alapesetben én a főzési idő második felénél szoktam beletenni, de az itteni valamiért lassaban fő meg, úgyhogy kb 1/3-nál mehet bele az is.
A végén még lehet ízesíteni, beletenni az apróra vágott petrezselymet, esetleg a csipetkét, ami só, liszt és tojás, de én a mai napig felhívom anyut, ha galuskát vagy csipetkét kell csinálnom, és midnig elmondja, hogy "De hát látod, annyi liszt meg víz kell hozzá, hogy jó legyen. És meg vagy bolondulva, két tojás egy hadseregnek elég!" Szóval nagyjából ez a recept. Össze kell keverni a tojást a liszttel és a vízzel meg egy pici sóval úgy, "hogy jó legyen" és bele kell szaggatni (csipegetni) a forrásban lévő levesbe. A csipetke egyébként jóval szárazabb, és keményebb, mint a galusaka, ezért csipegeted bele...

Amerikában gulyáslevest enni még akkor is jó érzés, ha az íze nem ugyanaz, és ha egyébként nem is szereted. Egyszerűen egy idő után hiányzik!

Jó étvágyat! ;-)

Ár: $$$ (drága a hús és a paprika)

Nehézség: közepes (ha levest és pörköltet nem tudsz főzni, ne ezzel kezd!)