Csirkeszárny speciálba!

Ez a recept otthoni, és csak most, csak Roninak küldeném ssssokssssokszeretettel, és azzal a kéréssel, hogy készítse el ezt alkalom adtán PG-nek és Dezsőnek, mert szeretik és mert én még egy darabig nem fogom tudni nektek elkészíteni! :(

Hozzávalók

Csirkeszárny (tekintve, kik lesznek a vendégek, úgy 1,5 kg...)
Piros paprika
Pici cípős (chayenne bors, chilli, ilyesmi)
Só
Bors
Olíva olaj
Citromlé
Méz (egyszer csináltam erdei virág mézzel, kicsit sznob, de isteni volt)
Fokhagyma (sok)

Köret:

Almás zeller saláta

Zellergumó
Granny Smith vagy Golden alma
Citromlé
Tejföl
Pici majonéz
Kevés mustár
Só
Bors

Steak burgonya

Apró burgonya, héjában megfőzve
Rozmaring
Só
Bors
Citromlé
Olíva olaj

Elkészítés:

A csirkeszárnyat megmossuk, eltávolítjuk az oda nem illő részeit (a kis pöcköt a végéről, tollat, ilyesmit) és háromszöget hajtogatunk belőle úgy, hogy a végét aláhajtjuk.
Egy nagy tálban összekeverjük az olajat a piros paprikával, összenyomott fokhagymával, mézzel (tipp, de úgy 3-5 evőkanálnyi kell hozzá), citromlével, sóval, borssal és a cípősszel és jó alaposan beleforgatjuk a csirkeszárnyat, hogy mindegyiken mindenhol kellő mennyiségű pác legyen.
Időtől függően akár egy éjszakát is pihenhet lefóliázva a hűtőben, de ekkor a sót csak sütés előtt tegyük rá.
Sütéskor kiolajozott tepsiben először alufóliával fedve sütjük, majd ha már puha, megpirítjuk, szép pirosra (egy élmény utána elmosni a tepsit... :D ).
Közben a zellert és az almát vékony csíkokra vágjuk (gyufaszálnyira, vagy nagyon picivel vastagabbra) és lelocsoljuk citromlével. Egy tálban elkeverjük a tejfölt, a majonézt, pici mustárral sóval és borssal, és beleforgatjuk a zellert és az almát. Ha kell, egy kis citromlevet tegyünk még bele, hogy savanykás legyen. Fele joghurt - fele tejföllel is jó lehet, a lényeg, hogy ne egy nehéz szószt készítsünk, mint pl a francia salátához, hanem egy friss, könnyű dolgot.
A steak burgonyához héjában megfőzzük a krumplit, majd mérettől függően negyedbe vagy félbe vágjuk és egy tepsibe tesszük. Meglocsoljuk olíva olajjal, sóval, borssal és rozmaringgal vastagon megszórjuk és összeforgatjuk majd szép aranybarnára sütjük ezt is.
Extra tipp: ha zellert és répát is teszel mellé, csak úgy nyersen, fűszerezve, le lesznek nyűgözve. :)
A sült zellernél nincs finomabb! :)

Mellé egy jó Coronita mixet és némi fehér bort, Dezsőnek például egy remek Tokaji Satöbbit tudnék ajánlani. :)

Enjoy!

Ár: $$

Nehézség: közepes

Miért nehéz itt elkészíteni:
Mert nem vagytok itt, hogy segítsetek megenni.
 :(